Niet al het vet in ons lichaam is slecht. Zo verbrandt bruin vetweefsel suiker en vet tot warmte, wat onze lichaamstemperatuur op peil houdt. Kou stimuleert bruin vet. Maar hoe dat precies werkt was onbekend. Tot nu, want wetenschappers hebben de aan-knop van ‘gezond’ vet ontdekt.